تزیین سبزی مجلسی

اگه تا حالا یه مهمونی درست‌وحسابی راه انداخته باشی، حتماً می‌دونی که جزئیات چقدر مهمن! یکی از اون چیزایی که همیشه توی سفره‌های مهمونی به چشم میاد و حسابی به میز غذا جلوه می‌ده، تزیین سبزی مجلسی هست. خیلیا فکر می‌کنن سبزی‌خوردن فقط یه مشت سبزیه که باید کنج سفره بذاری و تمام، اما نه! با یه کم خلاقیت و حوصله، می‌تونی سبزی‌ها رو طوری تزیین کنی که همه مهمونا از دیدنش ذوق کنن و حتی اونایی که سبزی نمی‌خورن، وسوسه بشن که یه نگاهی بندازن و چند برگ نوش‌جان کنن. پس اگه می‌خوای سفره‌ات یه سر و گردن از بقیه مهمونی‌ها بالاتر باشه، تا آخر این مقاله با من بمون تا کلی ایده ناب برای تزیین سبزی خوردن ساده، تزیین تربچه و پیازچه و کلی چیز دیگه یاد بگیری.

***

***

سبزی خوردن فقط یه آیتم توی سفره نیست، بلکه یه بخش از هویت غذای ایرانیه. وقتی یه بشقاب سبزی قشنگ کنار غذا باشه، هم جلوه‌ای به سفره می‌ده، هم اشتها رو باز می‌کنه. اما وقتی همین سبزی‌ها رو با یه مدل خاص تزیین کنی، دیگه نمی‌شه ازش گذشت! تزیین سبزی مجلسی باعث می‌شه که سفره تو حرفه‌ای‌تر و لاکچری‌تر به نظر بیاد و مهمونا احساس کنن که براشون وقت گذاشتی. تازه، هر چقدر سبزی‌ها جذاب‌تر باشن، احتمال این‌که بچه‌ها و بزرگ‌ترها ازشون بیشتر بخورن هم بالاتر می‌ره.

***

***

قرار نیست حتماً یه آشپز حرفه‌ای باشی تا سبزی‌هات خوشگل به نظر برسن. تزیین سبزی مجلسی خوردن ساده هم می‌تونه سفره‌ات رو متحول کنه. مثلاً می‌تونی سبزی‌ها رو به صورت دایره‌ای توی یه بشقاب گرد بچینی و تربچه و پیازچه‌ها رو وسطش بذاری تا ترکیب رنگی قشنگی درست بشه. یا حتی می‌تونی دسته‌های کوچک سبزی درست کنی و اونا رو با نخ طبیعی یا پیازچه گره بزنی که هم شیک بشن، هم راحت‌تر بشه برداشت. یه روش دیگه هم اینه که سبزی‌ها رو به‌صورت لایه‌ای توی سینی بچینی، مثلاً یه ردیف نعنا، یه ردیف ریحان، یه ردیف ترخون تا همه‌چیز مرتب و چشم‌نواز بشه.

***

***

 در تزیین سبزی مجلسی تربچه‌ها یکی از اون سبزی‌های دوست‌داشتنی هستن که رنگ قرمز خوشگلشون باعث می‌شه توی هر ظرفی بدرخشن. برای تزیین تربچه ساده، می‌تونی اونا رو به‌صورت گل ببری. یه روش راحت اینه که با چاقوی تیز، روی تربچه چندتا برش ضربدری بزنی و بعد اونا رو توی آب سرد بندازی تا گلبرگاش باز بشه. یا این‌که می‌تونی با یه چاقوی نازک، پوست تربچه رو به‌صورت نوارهای باریک دربیاری و کمی حالت پیچشی بهشون بدی تا یه طرح فانتزی بگیرن. این روش‌ها در عین سادگی، جلوه خاصی به سفره می‌دن و مهمونا رو به وجد میارن.

***

***

 برای تزیین سبزی مجلسی داگه بخوای یه تزیین حرفه‌ای‌تر داشته باشی، بهتره تربچه و پیازچه رو باهم ترکیب کنی. این دو تا کنار هم یه تضاد رنگی قشنگ ایجاد می‌کنن که جذابیت سفره رو چند برابر می‌کنه. برای تزیین تربچه و پیازچه، می‌تونی تربچه‌ها رو مثل گل رز ببری و پیازچه‌ها رو به‌شکل حلقه‌ای ببری و بین تربچه‌ها قرار بدی. یه ایده جذاب دیگه اینه که پیازچه‌ها رو کمی از وسط بشکافی و توی آب یخ بذاری تا برگ‌هاش باز بشن و شبیه گل بشن. این کار در کنار تربچه‌های گل‌شده، یه ترکیب فوق‌العاده می‌سازه که سفره رو مجلسی‌تر می‌کنه.

***