خاصترین مدل تزیین لبوی مجلسی مخصوص دورهمی
مدل تزیین لبوی مجلسی
لبو! همون قرمز خوشرنگی که با یه بخار کوچولو از قابلمه بیرون میاد و بوش توی کل خونه میپیچه. یه خوراکی پاییزی و زمستونی که خیلیامون یاد بچگی و مامانبزرگا میندازه. اما دیگه وقتشه از اون شکل ساده و سنتی درش بیاریم و یه حال اساسی بهش بدیم. مخصوصاً اگه قراره بری یه مهمونی یا مهمون بیاد خونت و میخوای همه چیز رو خاص و لاکچری بچینی، دیگه نمیتونی یه لبو معمولی رو بذاری کنار سالاد و بگی خوبه دیگه. اینجاست که مدل تزیین لبوی مجلسی به دادت میرسه. چون میتونی از یه تیکه لبو ساده، یه اثر هنری بسازی. حالا این وسط گل لبو هم داریم، دسر لبویی هم داریم، خودِ پختن لبوی خوشرنگ هم داستان داره. خلاصه که تا ته مقاله باهام بیا چون قراره یه عالمه ایده خوشگل و متفاوت یاد بگیری که واقعاً بدرخشی.
وقتی حرف از مدل تزیین لبوی مجلسی میزنیم، منظورمون فقط حلقه حلقه کردنش و چیدن توی یه بشقاب سفید نیست! نه عزیزم، خیلی فراتر از این حرفاست. لبو با اون بافت لطیف و رنگ قرمز مخملی که داره، این قابلیت رو داره که به شکل گل رز دربیاد، مثل نگین روی دسر بشینه، یا حتی باهاش یه قلب قرمز بامزه درست کنی و وسط بشقاب سالاد بزاری. یه بار یه مهمونی داشتم که با لبو گل درست کرده بودم و روی نون تست گذاشتم، همه فکر کردن از شیرینیفروشی گرفتم، یعنی تا این حد حرفهای میشه باهاش کار کرد. فقط باید یکم حوصله داشته باشی و ابزار مناسب مثل چاقوی تیز یا قالب گلبرگ داشته باشی. اما اگه هیچی هم نداشته باشی، با هنر دست و یه عالمه عشق، میتونی خفنترین مدل تزیین لبوی مجلسی رو بزنی.
***
***
حالا بیا بریم سراغ پایه و اساس همهی این خوشگلبازیها: طرز پختن لبو. چون اگه لبو خوب نپزه، نه رنگ میده، نه خوشطعم میشه، نه شکل میگیره. یه اشتباه رایج اینه که خیلیا لبو رو با پوست نمیپزن. در حالی که پوست نازک دورش باعث میشه رنگش توی خودش بمونه و از بین نره. فقط کافیه لبو رو خوب بشوری، بندازی توی قابلمه با مقدار خیلی کم آب، درش رو بذاری و اجازه بدی با حرارت ملایم بجوشه. بعضیا یه کوچولو شکر یا لیموترش هم میزنن که مزهاش خاصتر شه. وقتی با چنگال راحت رفت توی لبو، یعنی آمادست. حالا دیگه نوبت هنرنماییه و پیاده کردن ایدههایی که قراره به اسم تو توی خونواده معروف شه.
گل لبو؟ آره عزیز دل، گل لبو! یه چیز عجیب و شگفتانگیز که از همون لبوی ساده درمیاد و مهمونا رو با اولین نگاه میخکوب میکنه. برای درست کردنش کافیه لبو رو خیلی نازک ببری، مثلاً با رنده برقی یا چاقوی خیلی تیز. بعد اون ورقها رو یکی یکی بچینی روی هم، مثل گلبرگای رز، بعد از وسط رولشون کنی و بچینیشون توی ظرف. باور کن اگه کنار یه تیکه پنیر سفید یا یه سبزی تازه بچینی، انگار داری تابلو نقاشی نگاه میکنی. و این یعنی یه مدل تزیین لبوی مجلسی خاص که همه یادشون میمونه و میپرسن از کجا یاد گرفتی.
***
***
بریم سراغ دسر لبو. آره دسر! یعنی نه فقط توی پیشغذا و سالاد، حتی توی میز شیرینی و دسر هم میتونه بدرخشه. مثلاً یه پورهی لبوی شیرین رو با خامه ترکیب کنی، بریزی توی لیوانهای کوچولو و روشو با پودر نارگیل یا شکلات رندهشده تزیین کنی. یا حتی یه نوع ژله طبیعی با رنگ لبو درست کنی که هم خوشگل باشه هم سالم. باور نمیکنی ولی با همون لبو میتونی دسر درست کنی که حتی بچهها عاشقش میشن، مخصوصاً اگه یه شکوفه از گل لبو روش بچسبونی. اینجاست که یه مدل تزیین لبوی مجلسی میتونه بخشی از شیرینیپزی تو هم بشه، نه فقط پیشغذا.
من خودم یه بار توی یلدا یه سینی درست کردم که پر از طرحهای مختلف از لبو بود. یه جاهاش رو با قالب ستاره بریدم، یه گوشه دیگه با قالب قلبی، وسطش گل رز لبویی گذاشتم، دورش رو با خلال پسته و دونه انار پر کردم. یعنی اون شب همه فقط از اون سینی عکس گرفتن و دیگه کسی حواسش به سالاد الویه نبود! خندهداره ولی واقعیه! چون وقتی یه مدل تزیین لبوی مجلسی درست درمون باشه، انگار کل سفره رو یکتنه شیک و خاص کرده. تو فقط باید یکم جسارت به خرج بدی و از اون حالت همیشگی و ساده خارج شی.
***
***
بعضیا فکر میکنن لبو فقط مخصوص فصل سرده، ولی اشتباهه! لبو میتونه یه عنصر خوشرنگ توی سالاد تابستونی هم باشه. مثلاً تصور کن یه سالاد کینوا داری با رنگهای سبز و سفید، حالا یه تیکه لبو مثل یه نگین قرمز وسط اون سالاد بدرخشه. یا با لبو میتونی سالاد ماکارونی رو خاص کنی. لبو رو رنده کن، با کمی ماست یونانی قاطی کن، روی سالاد بریز و یه مدل تزیین لبوی مجلسی بساز که تا حالا توی هیچ مهمونی دیده نشده. چون همین جزئیات کوچیکه که باعث میشه خاص و متفاوت دیده شی.
یکی دیگه از روشهای جالب برای تزیین لبو، استفاده از خلال بادام یا دونههای کنجد روی برشهای نازک لبوئه. انگار که داری یه نون برشته خوشگل درست میکنی که فقط از لبو ساخته شده. این برشها رو میتونی مثل برگ درخت بچینی، یه گل وسطش بذاری و یه ظرف چشمنواز برای پذیرایی مهمونا درست کنی. اینا همش زیرمجموعههایی از همون مدل تزیین لبوی مجلسی هستن که فقط و فقط با یه ذره ذوق و خلاقیت به وجود میان.
***
***
حتی اگه مهمونی نداری، خودت تنهایی نشستی پای فیلم و یه عصر دلانگیز زمستونی رو سپری میکنی، چرا با یه لبو ساده برای خودت دلخوشی درست نکنی؟ مثلاً لبو رو ریز کنی، توی قالبهای فانتزی فریزر بذاری، روش یه کوچولو دارچین و عسل بریزی و یه دسر خوشمزه و گرم برای خودت بسازی. اینم یه جور مدل تزیین لبوی مجلسی برای خودت و حال خوبت، نه فقط مهمونا. چون قرار نیست فقط برای بقیه خاص باشیم، خودمونم لایق بهترینا هستیم.
در نهایت، این رو بدون که لبو یه خوراکی سادهست اما باهاش میتونی خیلی خاص ظاهر شی. از میز یلدا گرفته تا تولد بچه، از افطار ماه رمضون تا مهمونی شب یلدا، همه جا میتونه بدرخشه. فقط لازمه یه کم خلاقیت به خرج بدی، چند تا قالب یا چاقوی تیز پیدا کنی و از دل همین خوراکی سنتی، زیباترین مدل تزیین لبوی مجلسی رو بسازی که همه عاشقش شن.
***
