سفره افطاری ماه رمضان

ماه رمضون که از راه می‌رسه، یه حس خاص میاد سراغمون. یه جور حال و هوای پاک، یه سکوت قشنگ بین گرمای هوا و گرمای دل. تو این روزا، چیزی که همه رو دور هم جمع می‌کنه، همون سفره افطاری ماه رمضانه. سفره‌ای که فقط غذا روش نیست، بوی عشق می‌ده، بوی صبر، بوی دعا، بوی سادگی‌هایی که خیلی وقته گمشون کردیم. انگار اون لحظه‌ای که صدای اذان بلند می‌شه و نون و پنیر و خرما رو می‌چینی جلو، همه چیز یه شکل دیگه پیدا می‌کنه. حتی اگه سفره‌ت ساده باشه، همون یه لیوان آب خنک و یه دونه خرما می‌تونه بشه خوشمزه‌ترین چیزی که کل روز منتظرش بودی. ماه رمضون با همه سختی‌هاش، یه جور لذت عجیبی داره که تو هیچ ماه دیگه‌ای نمی‌تونی پیداش کنی، مخصوصاً وقتی همه خونه جمع می‌شن، با اون برق چشم‌ها، اون عطر نذری، اون لحظه‌ای که اولین لقمه رو می‌ذاری دهن… همش یه تصویر ناب از زندگیه.

***

***

حالا سوال مهم اینه که در سفره افطار چه بگذاریم؟ خیلیا می‌پرسن چی بذاریم که هم خوشمزه باشه، هم مقوی، هم شکم رو اذیت نکنه، هم بشه تو ماه رمضون باهاش حال کرد. جوابش خیلی ساده‌ست: لازم نیست همیشه سفره‌ت پر زرق و برق باشه. یه سوپ سبک، یه خوراک عدسی یا حلیم خوش‌طعم، نون تازه، خرما، پنیر، گردو، سبزی خوردن، و یه دسر خنک مثل فرنی یا شله‌زرد، خودش می‌شه یه سفره‌ی تمام عیار. البته اگه مهمون هم داشتی، می‌تونی یه مدل غذای سنتی مثل آش رشته یا کشک بادمجون بذاری کنارش که هم شکم‌سیره، هم خوش‌رنگ و بو. یادت باشه که مهم‌ترین چیز توی سفره افطاری ماه رمضان، نیت و عشق پشتشه. نه کمیت غذا. اون صمیمیتی که موقع نشستن دور سفره ایجاد می‌شه، از هر غذایی خوشمزه‌تره.

***

***

یکی دیگه از اون لحظه‌های خاص تو ماه رمضون، وقت سحره. اون لحظه‌ای که همه خوابن و تو با چشم‌های پف‌کرده ولی قلب آروم بلند می‌شی تا سحری بخوری و یه روز دیگه روزه بگیری. توی سفره سحری ماه رمضان باید حواست خیلی جمع باشه، چون یه اشتباه کوچیک می‌تونه باعث بشه وسط روز ضعف کنی یا اذیت شی. به‌نظرم بهترین ترکیب برای سحری، غذاهای سبک ولی سیرکننده‌ست. مثلاً یه مدل کوکوی سبزی یا تخم‌مرغ، نون و پنیر و گردو، چای کم‌رنگ، خرما، و یه ظرف ماست یا شیر سرد. همه اینا کمک می‌کنه هم انرژی داشته باشی، هم اذیت نشی. مهم‌تر از همه اینه که با آرامش بخوری، نه با عجله. سحر یه حال روحی خاصی داره که آدمو به سکوت و خلوت با خودش دعوت می‌کنه، و اگه سفره افطاری ماه رمضان شروع این راه باشه، سفره سحر، ادامه‌ی اون لحظه‌های قشنگه.

***

***

شاید برات جالب باشه که بدونی خیلیا تو همین ماه رمضون با سفره افطاری ماه رمضان به هم محبت می‌کنن. یعنی حتی اگه نذری ندی، حتی اگه مهمون نداشته باشی، باز هم می‌تونی با یه سفره قشنگ، با ذوق و سلیقه خودت، به خونواده‌ت نشون بدی که این ماه فرق داره، که افطارش خاص‌تره، که غذا خوردنش قشنگ‌تره. نیازی نیست همه چی گرون یا عجیب باشه، مهم اینه که اون حس خوب رمضونی رو بیاری تو سفره. مثلاً از سفره‌های پارچه‌ای قدیمی استفاده کنی، یه شمع روشن کنی، یه کاسه گل‌محمدی بذاری وسط، حتی می‌تونی با یه قرآن کوچیک یا یه تسبیح رنگی، یه حس معنوی و قشنگ به سفره‌ت بدی. اینجوری سفره افطاری ماه رمضان نه فقط یه سفره غذا، که یه فضای روحانی، یه نقطه اتصال دل‌ها می‌شه.

***

***

برای اونایی که دوست دارن متفاوت باشن، طراحی یه سفره افطاری ماه رمضان لاکچری هم می‌تونه جذاب باشه. حالا نمی‌گم باید کلی هزینه کنی یا همه چی از برند باشه! نه اصلاً! منظورم از لاکچری بودن اینه که با سلیقه، رنگ، نور و چیدمان خاص، سفره‌ت رو طوری بچینی که همه انگشت به دهن بمونن. مثلاً یه تم طلایی و سفید بزنی، ظرفای سنتی یا مدرن رو با هم ترکیب کنی، از دسرهای خاص مثل پاناکوتا یا باقلوای تزئینی استفاده کنی. نور شمع، گلدون گل طبیعی، قاشق‌چنگال استیل براق، و یه پیش‌غذای شیک مثل نان لقمه‌ای رول‌شده با پنیر و سبزی، همگی می‌تونن سفره‌تو از حالت معمولی دربیارن. مهم اینه که نشون بدی ماه رمضون برای تو اهمیت داره و حاضر بودی براش وقت بذاری. اینم یه مدل دیگه از سفره افطاری ماه رمضانه، با طعم لاکچری و حس عشق.

***